AMCA 요리 과정은 호주 멜버른 중심에서 유일하게 이탈리안 퀴진을 전문적으로 다루는 조리 과정입니다. 최신식 주방 시설과 소규모 맞춤형 수업을 통해 학생들은 기초부터 고급 요리 기술까지 실무에 최적화된 교육을 받습니다.
특히 9개월 유급 실습 프로그램을 통해 현장에서 경험을 쌓을 수 있으며, 졸업 후 호텔, 레스토랑, 카페 등 다양한 분야로의 취업 기회를 넓힐 수 있습니다.
AMCA (Alma Mater College Australia) 요리 과정의 주요 특징
1. 호주 유일의 이탈리안 요리 전문 학교
-
대부분의 학교가 일반 서양 요리를 다루는 반면, AMCA는 정통 이탈리안 퀴진에 특화되어 있습니다.
-
강사진은 실제 이탈리안 셰프 출신으로, 파스타·피자·리조또 등 전통 요리를 실습 위주로 배웁니다.
2. 멜번 중심지 캠퍼스 + 전용 실습 주방
-
플린더스 스트리트역에서 도보 2분 거리의 시티 캠퍼스
-
Dockland에 위치한 전용 실습 키친에서 현장과 동일한 환경을 경험할 수 있습니다.
3. 체계적인 3단계 과정
-
Certificate IV in Kitchen Management (1.5년): 기초부터 산업체 현장 실습(400시간 포함)
-
Diploma of Hospitality Management (6개월): 외식 운영·팀 관리·고객 서비스 등 경영 개념 추가 (200시간 실습 포함)
-
Advanced Diploma of Hospitality Management (1년): 고급 경영·리더십 교육, 창업 및 경영진 진출 대비 (400시간 실습 포함)
4. 산업체 현장 실습 (Industry Placement)
-
2년 Certificate IV 와 Diploma 과정은 총 600시간 이상의 실습 시간을 제공합니다.
-
멜번 내 유명 이탈리안 레스토랑 (Foglia di Fico, Funghi e Tartufo, Roccella 등)과 파트너십을 통해 실제 주방 경험 및 유급 근무 기회
5. 실습 중심 수업 방식
-
주 3일 수업 (이론 → 데모 → 키친 실습)
-
조별 과제가 아닌 학생 개인별 전 메뉴 실습 진행 → 독립적 실력 향상
6. 졸업 후 진로 & 비자 연계
-
Diploma(2년) 수료 시 졸업생 비자(PSW) 신청 가능
-
현장 실습 기간 동안 풀타임 근무 시간 인정 → 취업 비자 조건 충족에 유리
7. 합리적인 학비 & 프로모션 (2025년 기준)
-
Diploma 2년: AUD 26,400
-
Advanced Diploma 3년: AUD 39,600
-
재료비·유니폼 별도, 분납 가능
